2023.11.12 14:22オーモリの歴史久しぶりにこの動画を観ました。ウチの会長がインタビューを受けてての1コマ。オーモリでも煮干し使ってたことあることにビックリしたのを覚えております。煮干しを使ったのは、恐らく豚骨の臭い消しに使ったのではないかと思う。あくまでも豚骨スープにこだわってだろうし。今のベースとなるラーメンに辿り着くまでに、紆余曲折があったんだと思う。
